কীভাবে বাড়িতে ডার্ক চকলেট বানাবেন
Benefits of Dark Chocolate. ডার্ক চকলেটের গুণাগুণ
ডার্ক চকলেট। কী আছে এতে যে খেলেই মন ভালো হয়ে যায়? বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, ডার্ক চকলেট এন্ডোরফিন (endorphin) ক্ষরণ করতে সাহায্য করে যা স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। ডার্ক চকলেট খেলে ডায়েটে ট্রিপটোফ্যান (tryptophan) জাতীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড যুক্ত হয়। ‘সেরোটেনিন’ যা ‘হ্যাপি হরমোন’ হিসাবে পরিচিত, তার প্রিকারসর হল এই ট্রিপটোফ্যান। তাই ডার্ক চকলেট খেলে মুড ভাল হয়ে যায়।
ডার্ক চকলেটে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এটি স্ট্রেস হরমোন করটিসল (Cortisol) নিঃসরণ কমায় ও ডোপামিনের (Dopamine) ক্ষরণ বৃদ্ধি করে যা ‘ফিল গুড হরমোন’ (feel-good hormone) হিসাবে পরিচিত। তাই ডার্ক চকলেট খেলে মন আনন্দদায়ক হয়ে ওঠে।
Benefits of Dark Chocolate. এছাড়া ডার্ক চকলেটে রয়েছে হাজারের বেশি বায়ো-কেমিক্যাল যৌগ যা নানাভাবে শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বৃদ্ধি করে থাকে। যেমন, ফ্লাভোনওয়েডস (Flavonoids) রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়িয়ে দেয়। পলিফেনল (polyphenol) হজমশক্তি বাড়ায়। এছাড়া ডার্ক চকলেট ‘অ্যান্টি এজিং’ এবং ক্যান্সার রোধেও কাজ করে। ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে রাখে। নিয়মিত মেপে ডার্ক চকলেট খেলে তা মিষ্টি জাতীয় খাবারের প্রতি আসক্তি কমায়। ডার্ক চকলেটে ফাইবার ও মিনারেল থাকে যা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
কিনুন কোকো পাউডার এই লিঙ্কে
বেশি ডার্ক চকলেট খেলে কী হবে?
শরীর সুস্থ ও ফিট রাখতে দিনে ৫০-৬০ গ্রাম ডার্ক চকলেট খাওয়া যেতে পারে। বেশি খাওয়া উচিত নয় কারণ, এতে বেশি ক্যালরি থাকে। তাছাড়া বেশি পরিমাণে ডার্ক চকলেট খেলে ডিহাইড্রেশন, ইনসমনিয়া, মাইগ্রেনের সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। তাই নিজের স্বাস্থ্য ও ডায়েটের কথা মাথায় রেখে ডার্ক চকলেট খেতে হবে।
কীভাবে বাড়িতে ডার্ক চকলেট বানাবেন
Benefits of Dark Chocolate. খুব সহজেই বাড়িতে ডার্ক চকলেট (Dark Chocolate) বানানো সম্ভব। দরকার হল কোকো পাউডার, নারকেল তেল, মধু, লবণ, ভ্যানিলা এসেন্স। নারকেল তেলের সঙ্গে সানফ্লাওয়ার বা অলিভ অয়েলও ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়া লেমন গ্রাস, আমন্ড বা ওয়ালনাটের কুচি দেওয়া যেতে পারে। খেয়াল রাখতে হবে কোকোর পরিমাণ যেন ৭০ শতাংশ হয়। পরিমাণ মতো সব ক’টি উপকরণ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিয়ে রেফ্রিজারেটারে রেখে জমিয়ে নিলেই ডার্ক চকলেট তৈরি হয়ে গেল।
কিনুন ভ্যানিলা এসেন্স এই লিঙ্কে
এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে বিভিন্ন নির্ভরযোগ্য সূত্র থেকে প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে। তবু কোনও সিদ্ধান্তে আসার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
+ There are no comments
Add yours