নতুন গুড়ের পায়েস. nolen gurer payesh
(এখানে ক্লিক করে আমাদের ইউটিউব চ্যানেলটিও সাবস্ক্রাইব করুন নিয়মিত আপডেট পেতে)
বেঙ্গালুরু থেকে নতুন গুড়ের পায়েসের রেসিপি পাঠিয়েছেন সোমিয়া বন্দ্যোপাধ্যায়
উপকরণ–
দুধ ১ লিটার। গোবিন্দভোগ চাল- ২ টেবিল চামচ। কাজু- ৫০ গ্রাম। চিনি-দুই টেবিল চামচ। নতুন গুড়- ১০০ গ্রাম। এলাচ- ২ টি। ঘি- ১ টেবিল চামচ। এক কাপ পরিমাণ দুধের মালাই আগে থেকে তৈরি করে রাখতে হবে।
দেখুন ভিডিও
প্রণালী-
দুধ ফুটতে দিতে হবে। ফুটন্ত দুধে এলাচ দিতে হবে। দুধ ঘন হলে আগে থেকে ঘি মাখিয়ে রাখা চাল দুধে দিয়ে দিতে হবে। চাল একটু সিদ্ধ হলে এলাচ দুধ থেকে তুলে ফেলে দিয়ে লো ফ্লেমে ফুটতে দিতে হবে।
মাঝে ঘিয়ে কাজু ভেজে পায়েসে দিতে হবে। চাল পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে গুড় ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এবার উপর থেকে আগে থেকে তৈরি করে রাখা দুধের সরশুদ্ধ মালাই পায়েসে দিয়ে দিতে হবে। নতুন গুড়ের পায়েস রেডি। এবার পাত্রে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
ভিডিও সহ রেসিপি পাঠাতে যোগাযোগ করুন- হোয়াটসঅ্যাপ- 9434312482