সবচেয়ে সহজে চিকেন রান্না
চিকেন রান্নার মশলা তৈরী
১ চামচ ধনে
১ চামচ জিরে
১ ইঞ্চি দারচিনি ৩ টি
এলাচ ২ টি
লবঙ্গ ১ চামচ
সা জিরে ও সা মরিচের মিশ্রণ
২ টি তেজপাতা
২ টি শুকনো লঙ্কা। এগুলো সব একসঙ্গে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করব । গুঁড়ো মশলা রেডি।
মাংস রান্না করতে যা লাগবে
১ কেজি মাংস
৪ টে আলু
২ টো পেঁয়াজ
১ ইঞ্চি আদা
১০ কোয়া রসুন
পরিমাণ মত নুন হলুদ
তেল আধ কাপ
আরও পড়ুন- বাড়িতেই একেবারে রেস্তোঁরার মতো চাউমিন ও চিলি চিকেন বানিয়ে ফেলুন
রন্ধন প্রণালী
১ কেজি মাংস ভালো করে ধুয়ে নেবো। আলু ডুম ডুম করে কাটব । আদা রসুন ১ টি ছোট পেঁয়াজ বেটে নেব । ১ টি বড় পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কেটে রাখব । এবার কড়াই আভেনে বসাব । তেল গরম হলে কাটা পেঁয়াজ লাল করে ভাজব । ব্রাউন হলে মাংস ,আলু, বাটা মশলা, গুঁড়ো মশলা, নুন, হলুদ দিয়ে নাড়িয়ে কষতে দেব । ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দেব। তেল ছাড়তে শুরু করলে গরম এককাপ জল দিয়ে নাড়িয়ে আবার ঢেকে দেবো। মাংস সিদ্ধ হলে নামিয়ে নেব ।
