দুর্গাপুর থেকে জিভে জল আসা থাই চিকেন কারির রেসিপি পাঠিয়েছেন মৌসুমী চক্রবর্তী
উপকরণ
চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচানো ১০০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ১০০ গ্রাম, আদাবাটা ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ-রসুন বাটা ৫০ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতো, ভিনিগার-১ চামচ, রিফাইন তেল ১ চামচ, অলিভ অয়েল-১ চামচ।
প্রণালী
চিকেন পিসগুলো অল্প আদা-রসুন-পেঁয়াজ, নুন আর ১ চামচ ভিনিগার দিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। প্যানে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে ম্যারিনেটে রাখতে হবে।
প্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে, ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো হাল্কা করে ফ্রাই করে তুলে রাখুন। ওই তেলেই পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে বাটা মশলাগুলো মেশান আর নাড়তে থাকুন।
এরপর মাংসের পিসগুলো দিয়ে নুন মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে ৮ মিনিট কম আঁচে রেখে দিন। ৮ মিনিট পর মাংসের পিস উল্টে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন। সম্পূর্ণ মশলা তেল ছেড়ে দিলে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভিডিও সহ রেসিপি পাঠাতে যোগাযোগ করুন- হোয়াটসঅ্যাপ- 9434312482