মহারাষ্ট্রের বিশেষ পোহা-র রেসিপি

পুণে থেকে মহারাষ্ট্রের বিশেষ পোহার রেসিপি পাঠিয়েছেন শ্বেতা ব্যানার্জী

উপকরণ-

জল ঝরানো চিঁড়ে দেড় কাপ। টম্যাটো কুচি। ক্যাপসিকাম কুচি। পেঁয়াজ কুচি। কাঁচালঙ্কা কুচি। ধনেপাতা কুচি। কারি পাতা। নারকেল কোড়া। লেবু। সাদা তেল। নুন। গোটা জিরে ১ চামচ। জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ। হলুদ। লঙ্কাগুঁড়ো। চিনে বাদাম ভাজা।

কড়াইয়ে তেল দিতে হবে। জিরে ও কারিপাতা ফোরণ দিতে হবে। এবার তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রঙের হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

এরপর কাঁচালঙ্কা, টম্যাটো, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে তাতে হলুদ, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ কড়াইয়ে রান্না হতে দিতে হবে।

সবজি নরম হলে তাতে বাদাম ভাজা, জল ঝরানো চিঁড়ে দিয়ে আবারও ভালো করে নাড়তে হবে। কারি পাতা ও ধনেপাতা দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ রান্না হতে দিতে হবে। এবার আভেন বন্ধ করে দিতে হবে।

বাংলায় চিঁড়ের পোলাওয়ে মিস্টি ভাব থাকলেও মহারাষ্ট্রীয় পোহায় কিন্তু নোনতা স্বাদের হয়। চিনি দেওয়া হয় না।

কড়াই থেকে প্লেটে নেওয়ার পরে তাতে ধনে পাতা, কারি পাতা, নারকেল কোড়া, আলুর ভুজিয়া প্রভৃতি দিয়ে উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে হবে।

তাহলেই রেডি শ্বেতা ব্যানার্জীর বিশেষ রেসিপি, মহারাষ্ট্রের পোহা।

aamarvlog

শিক্ষা, সংস্কৃতি, স্বাস্থ্য, রান্না সহ আরও নানা কিছু। আমার ব্লগ- হাবি জাবি নয়। যোগাযোগ- ফোন ও হোয়াটসঅ্যাপ- 9434312482 ই-মেইল- [email protected]

Feedback is highly appreciated...

error: Content is protected !!
%d bloggers like this: