শীতের দুপুরে মেথি পরোটা এবং চিকেন উইথ গ্রীন মেথি

মেথি শাক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী । শাক রান্না করে খাওয়া হয়। আবার মেথি শাকের পরোটাও খুব সুস্বাদু খেতে।

মেথি পরোটা বানাতে যা লাগবে-

মেথি শাক আধ আঁটি , আটা ৫০০, সাদা তেল আধ কাপ, ৬ কোয়া রসুন বাটা, নুন পরিমান মত
মেথি শাক বেছে নিতে হবে। এবার ভালো করে ধুয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে। একটা পাত্রে আটা ঢেলে নিতে হবে। মেথি শাক কুচি, রসুন বাটা, নুন তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। পরিমাণ মত জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার লেচি কেটে গোল করে বেলে গরম তাওয়ায় সেঁচতে হবে। সামন্য তেল দিয়ে হাল্কা লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি মেথিশাকের পরোটা।

চিকেন উইথ গ্রীন মেথি-

চিকেন ৫০০ গ্রাম, ৫০ গ্রাম মেথির শাক কুচি করা, আদা রসুন বাটা ৩ চামচ, ২ টি পেঁয়াজ কুচানো, ১ টিপ পেঁয়াজ বাটা, গোটা গরম মশলা ১ চামচ, তেজ পাতা ২ টো, টমেটো ১ টি কুচোনো, আলু ৩ তিনটি চার টুকরো করে কাটা
মাংস ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে। বাটা মশলা দিয়ে মাংস ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াই ৫ চামচ সরষের তেল দিতে হবে। হাল্কা গরম হলে তেজ পাতা , পেঁয়াজ গোটা গরম মশলা দিয়ে সামান্য নেড়ে মাংস দিতে হবে। এতে টমেটো , আলু , সামান্য হলুদ ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে নাড়তে হবে। নাড়া হলে ঢাকা দিতে হবে। ৩ মিনিট পর আঁচ সিম করে দিতে হবে। মাংসে জল ছাড়লে ঢাকা সরিয়ে ফুল আঁচে কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়লে ২ কাপ গরম জল দিতে হবে। কুচানো মেথি শাক দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ ধলে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।
পরোটার সঙ্গে গরম গরম চিকেন স্বাদে অসাধারণ ।