গ্রীষ্মে কুল দিয়ে মুগের টক ডাল। Moong Dal with Kool fruit
এক নজরে
গ্রীষ্মকালে মুগের টক ডাল
উপকরণ :
মুগডাল আধ কাপ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
নুন- হলুদ পরিমাণ মত
চিনি
সরষের তেল ৩ চা চামচ
শুকনো কুল ৬-৭ টা
পদ্ধতি :
শুকনো কুল প্রথমে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট ।
প্রথমে মুগের ডাল নুন দিয়ে সিদ্ধ বসাও। সিদ্ধ হলে নামিয়ে রাখো। কাটা দিয়ে ঘেটে দাও । এবার আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল দাও।
এবার তেলে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা সামান্য হিং ফোড়ন দাও । হলুদ দাও ।
সুন্দর গন্ধ বেরলে ভিজিয়ে রাখা কুল গুলো ফাটিয়ে কড়াইয়ে দাও । নাড়িয়ে চাড়িয়ে সিদ্ধ ডাল ও দিয়ে দাও । নুন দিয়ে নাড়িয়ে দাও যত্ন করে ।
এবার ডাল ফুটে উঠলে তাতে পরিমাণ মত মিষ্টি দিয়ে দাও । আঁচ কমিয়ে ডাল ফুটতে দাও। ফুটে উঠলে নামিয়ে রাখো ।
এইভাবেই বানিয়ে ফেলো কুল দিয়ে মুগের টক ডাল ।
কিভাবে মুগের তেতো ডাল বানাবেন উচ্ছে দিয়ে
গ্রীষ্মকালে উচ্ছে দিয়ে মুগের ডাল। Moong dal with corolla/Uchhe/Bitter gourd
Pingback: সহজে বিউলির ডাল রান্না। | aamar blog