Moong Dal with Kool. গ্রীষ্মে মুগের টক ডাল
উপকরণ :
মুগডাল আধ কাপ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
নুন- হলুদ পরিমাণ মত
চিনি
সরষের তেল ৩ চা চামচ
শুকনো কুল ৬-৭ টা
পদ্ধতি :
শুকনো কুল প্রথমে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট । প্রথমে মুগের ডাল নুন দিয়ে সিদ্ধ বসাও। সিদ্ধ হলে নামিয়ে রাখো। কাটা দিয়ে ঘেটে দাও । এবার আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল দাও।
এবার তেলে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা সামান্য হিং ফোড়ন দাও । হলুদ দাও । সুন্দর গন্ধ বেরলে ভিজিয়ে রাখা কুল গুলো ফাটিয়ে কড়াইয়ে দাও । নাড়িয়ে চাড়িয়ে সিদ্ধ ডাল ও দিয়ে দাও । নুন দিয়ে নাড়িয়ে দাও যত্ন করে । এবার ডাল ফুটে উঠলে তাতে পরিমাণ মত মিষ্টি দিয়ে দাও । আঁচ কমিয়ে ডাল ফুটতে দাও। ফুটে উঠলে নামিয়ে রাখো । এইভাবেই বানিয়ে ফেলো কুল দিয়ে মুগের টক ডাল, Moong Dal with Kool.
