শীতে খেজুর গুড়ের পায়েস কার না ভালো  লাগে। আজ আমি তোমাকে নতুন খেজুর গুড়ের পায়েস শেখাবো।

নতুন খেজুর গুড়কে আমরা নলেন গুড়ও বলে থাকি । 

পায়েসের রেসিপি

উপকরণ 

গোবিন্দভোগ চাল ৫০ গ্রাম

দুধ ২ লিটার

ভালো খেজুর পাটালি ৩৫০ গ্রাম

কিশমিশ ২০ গ্রাম  

প্রণালী 

প্রথমে একটি কড়াইয়ে দুধ ফুটতে দেবো। দুধ ফুটে উঠলে তাতে চাল ধুয়ে দিয়ে দিতে হবে । মাঝে মাঝে নাড়তে হবে । চাল সেদ্ধ হলে গুড় আর কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে। এবার একবার নেড়ে ফুটতে দিতে হবে ।   ফুটে উঠলে আঁচ বন্ধ করুন।  ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।