বাঙালির পছন্দের মুগের ডাল রান্নার অন্যতম পদ্ধতি :

উপকরণ :
মুগডাল আধ কাপ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
নুন- হলুদ পরিমাণ মত
চিনি ২ টেবিল চামচ
সরষের তেল ৩ চা চামচ

পদ্ধতি :
প্রথমে মুগের ডাল নুন দিয়ে সিদ্ধ বসাও। সিদ্ধ হলে নামিয়ে রাখো। কাটা দিয়ে ঘেটে দাও । এবার আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল দাও। তেলে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা সামান্য হিং ফোড়ন দাও । হলুদ দাও । সুন্দর গন্ধ বেরলে সিদ্ধ ডাল দিয়ে দাও । নাড়িয়ে দাও যত্ন করে । সব সময় মনে রাখবে রান্না একটা শিল্প । তাই যত্নে আর তোমার আন্তরিকতায় রান্না আরও সুস্বাদু হবে । ডাল ফুটে উঠলে স্বাদ মত নুন চিনি দিয়ে দাও । ঢাকা দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটতে দাও । ফুটে উঠলে আভেন বন্ধ করো ।

(এবার ডালের ওপর কোড়ানো নারকেল দিতে পারো নতুবা গাওয়া ঘি কিংবা গন্ধরাজ লেবুর পাতাও দিতে পারো।)

নিজের পছন্দ মত উপরের উপকরণ সাজিয়ে সার্ভ করো তোমার হাতে তৈরী মুগের ডাল।

গ্রীষ্মে উচ্ছে দিয়ে স্বাদু মুগ ডাল রান্নার রেসিপির খোঁজ রয়েছে নিচের লিঙ্কে-