তেল কষকষে কাতলার ঝোল

তেল কষকষে কাতলার ঝোল

উপকরণ

কাতলা মাছ ৬ পিস

আলু মাঝারি সাইজের ৩ টি

শুকনো  লঙ্কা ২ টি

দারচিনি একটু

সরষের তেল আধ কাপ

নুন হলুদ

জিরে ২ চামচ

পেঁয়াজ ‍১ টা

কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ

পদ্ধতি

মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে । এবার কড়াইয়ে তেল দাও । তেল গরম হলে মাছ ভেজে পাত্রে তুলে রাখো । পেঁয়াজ অর্ধেক ঝিরিঝির করে কেটে নিতে হবে । জিরে, অর্ধেক পেঁয়াজ ,আদা , দারচিনি  শুকনো লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে ।

আলু চার টুকরো করে কাটতে হবে । মাছ ভাজা তুলে নিয়ে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দাও । তারপর কেটে রাখা আলু কড়াইয়ে দাও । তাতে নুন হলুদ বাটা মশলা কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে ঢাকা দাও ।  ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে । মশলায় তেল ছাড়লে ২ কাপ জল দিয়ে ঢেকে রাখো । ফুটে উঠলে ও আলু সিদ্ধ হলে মাছ ছেড়ে দাও । ফুটে উঠলে নামিয়ে রাখো।

তেল কষকষে কাতলার ঝোল রেডি। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

aamarvlog

শিক্ষা, সংস্কৃতি, স্বাস্থ্য, রান্না সহ আরও নানা কিছু। আমার ব্লগ- হাবি জাবি নয়। যোগাযোগ- ফোন ও হোয়াটসঅ্যাপ- 9434312482 ই-মেইল- [email protected]

2 thoughts on “তেল কষকষে কাতলার ঝোল

Feedback is highly appreciated...

error: Content is protected !!
%d bloggers like this: